暇客時光

2020/02/03
平泉中尊寺山號為關山,相傳在西元850年為年為慈覺大師圓仁所創建
圓仁以世界三大遊記之一的"入唐求法巡禮行記"的作者而聞名的高僧
12世紀初期,奧州藤原氏初代進行了大規模的堂塔建造
主要是因為11世紀後半期,東北地區因長期戰爭,造成大量的軍民傷亡
清衡公為了對戰亂中亡故的人們進行祭奠,在陸奧的邊境和東北地區設立一片佛教淨地
希望能透過佛教來宣揚和平的社會.....
時間為中午時刻,我們抵達中尊寺的平泉休息站,午餐

2020/02/03 
猊鼻溪為北上川支流砂鐵川中游的溪谷
1925年作爲岩手縣第一號「指定名勝」,被日本政府指定爲「史跡名勝天然紀念物」（國家級自然、歷史名勝地）
1927年被選爲「日本百景」之一,並與宮城縣「嵯峨溪」和大分縣「耶馬溪」並稱日本三大名溪
其名稱由來為溪谷上遊攬勝丘（溪流泛舟的折返點）的對岸岩壁之上,有一突出的大鍾乳石
其形狀與獅子（猊，古語獅子之意 ）的鼻子很像，因此稱其爲猊鼻溪

2020/02/02
日本東北古稱奧羽,位於本州的東北部,北隔著津輕海峽與北海道相望,南與中部地區、關東地方相連
區域由青森縣、秋田縣、岩手縣、宮城縣、與福島縣所組成
日本東北因為豐富的自然景觀美景與世界遺產而聞名
讓此地成為享受遠離塵囂與欣賞秘境美景的遊客所喜愛
約莫半年前即開始蒐集適合行程,開啟我們的第一次日本東北之旅....
半年後的春節假期,我們竟然是這樣的上了飛機
因為從2019年的12月底開始,世界各地就壟罩在新型冠狀病毒的威脅當中
為了不減旅遊興致與顧及大家的健康安全,這也是不得已的措施
晚上6點45分,我們抵達了仙台機場,這是一趟午去晚回的旅遊行程

2019/12/15
手撕豬肉是一道美國南部的燒烤料理,通常是在木頭上緩慢熏煙的,豬肉經過長時間間接加熱
軟嫩多汁且用叉子一撥就順著紋理而撕開,混著調味料並搭配麵包或直接食用...非常美味
前幾天,兒子分享了手撕豬肉的網路視頻,看著這youtuber用著簡單的調味就完成了
再參考一下其他的網路食譜,決定用簡易的方式來完成這道懶人料理
材料:
豬肩肉(梅花肉)
乾式醃料:鹽、黑胡椒、香蒜粉、辣椒粉、百里香葉
濕式塗料:A:柳橙汁、蜂蜜、狄戎芥末醬(黃芥末醬)、番茄醬少許、A1牛排醬(或烏斯特醬)、砂糖,煮至有點濃稠備用
將乾式醃料均於塗抹在梅花肉上,放置冰箱醃製一晚(最好超過6小時以上,比較容易入味)
隔天
烤箱預熱180度
在預熱的同時,自己多加了一個步驟,就是將肉塊六面先煎過,讓它表面呈現焦香的狀態(有點像英式烤牛肉的作法)
(此步驟可依個人喜好增加或無視^_^)
此時烤箱也預熱差不多了,將肉塊用錫箔紙包覆, 記得包好,因為長時間烘烤會產生許多湯汁,若流到烤箱中會不好清理
因為肉塊比較大,因此個人預估約需3小時左右...
然後就交給烤箱慢火烘烤了
3小時之後...廚房瀰漫了一股很棒的肉香味
將鋁箔紙打開
用筷子碰觸肉塊,肉塊如布丁般地晃動,呈現非常軟嫩的狀態,可以確定肉已經熟透了
肉塊因為長時間烘烤,肉汁從肉塊滲出不少,有些饕客會保留這肉汁,讓肉浸泡在湯汁中
我是將這些肉汁倒出,這肉汁可以留作拌麵或更進一步的製作醬汁使用...
此時將濕式塗料均勻的塗在肉塊表面
將錫箔紙周邊捲一下成平盤狀,不再將肉塊整個包覆,再次放進烤箱做第二次烘烤,定時15分鐘...
就讓肉塊滯留在烤箱中,烤箱餘溫慢慢的讓肉多吸附一些醬汁
BBQ慢烤手撕豬肉上桌囉~
BBQ手撕豬肉外表因為蜂蜜醬汁的關係,會有一點港式叉燒肉的感覺,帶點脆香的口感
外觀顏色也沒有傳統道地的做法那麼黑,個人感覺賣相比較好^_^
一般手撕豬肉比較適合搭配鮮奶吐司或漢堡麵包,做成手撕豬肉三明治或手撕豬肉漢堡
但今天餐桌上尚有另一到漁夫海鮮湯,所以就以酥脆的法國長棍做搭配...
將BBQ手撕豬肉用二只叉子輕輕地撥散...滿滿的肉香搭著甜蜜的醬香味撲鼻而來
肉塊還保有滿滿的肉汁, 再撒上一些黑胡椒鹽、擠上一些檸檬汁、沾點醬汁...很美味
尤其是肉塊表面的部分,吃起來很有港式叉燒的口感,帶點蜂蜜的焦香脆口的滋味...很不錯
另搭配自製解膩的金桔檸檬冬瓜飲...
放在外酥內軟的法國長棍上也非常對味
BBQ慢烤手撕豬肉...上菜囉~
同場加映手抓漁夫海鮮拼盤
橄欖油爆香蒜末、洋蔥、煎香蝦子後取出
同鍋繼續放入海瓜子、番茄、蘑菇拌炒,黑胡椒、鹽調味
再放進小卷、九層塔、少許奶油...拌炒即可

2019/12/13
這是一部關於大叔的浪漫,駕著機車漫遊...不定期但永遠連載中的遊記
某天翻了翻相本,發現了一張很久以前的照片...
腦海閃過一個念頭
然後就在這天特地請了一天假.找了那個曾經同班7年,同校2年的好友同學
循著當年一起出遊的路程,找尋那段共同的回憶...
路徑
中和-----板橋-----萬華-----士林-----淡水-----三芝-----白沙灣-----石門婚紗廣場-----富貴角燈塔-----
石門洞-----金山-----野柳-----萬里-----基隆-----國立海洋科技博物館-----舊台鐵深澳線水湳洞車站址-----
鼻頭角-----鹽寮-----貢寮-----三貂角燈塔-----舊草嶺隧道(宜蘭)-----大里車站-----大溪火車站-----
北關海潮公園-----外澳沙灘----蘭陽博物館-----頭城車站-----北宜公路-----坪林茶葉博物館-----新店-----溫暖的家
09:30 白沙灣
富貴角和麟山鼻合抱而成的半月形天然海灣,沙灘長約1公里,沙白水清,日治時代有「台灣鎌倉」之稱...
進入冬天的非假日北海岸,少了人潮也沒甚麼車流,多雲時晴偶飄雨的天氣
微涼的海風夾帶著綿綿的雨霧,空氣中滿是慵懶的悠閒氣味

2019/10/31-2019/11/02
玉山 東北亞之最,台灣最高峰,標高3,952公尺,為台灣百岳之首,世界排名27之高山
玉山為布農族與鄒族的聖山,並與泰雅族的雪山、阿美族的秀姑巒山、南湖大山,還有排灣族的北大武山合稱五岳
為台灣最具代表性的五座高山----前言
在排雲山莊的這個夜晚,寢室並不寧靜
會認床的我依舊整晚精神飽滿,整晚觀察寢室內所有團員的動態(難道是早上一顆B群的關係??!!)
有人起身數次,後來聽他說夜間躺著有悶悶的窒息感,站著就無此症狀...然後半夜偷喝酒...哈
有人是睡躺難安...一直起身
有人是女友不在身邊...只能抱睡袋睡
有人是呼呼大睡
睡不著的我只好玩手機整理一天的照片...還有提早起床拍星空
11/02 01:30 起床

2019/10/31-2019/11/02
玉山 東北亞之最,台灣最高峰,標高3,952公尺,為台灣百岳之首,世界排名27之高山
玉山為布農族與鄒族的聖山,並與泰雅族的雪山、阿美族的秀姑巒山、南湖大山,還有排灣族的北大武山合稱五岳
為台灣最具代表性的五座高山
年初某天公司副總突然興起揪起玉山登山之旅,緣起去年的鎮西堡巨木步道之行
帶隊的嚮導直說走完鎮西堡,攀登玉山絕對沒問題
接著又看到網路上常言道,台灣人一輩子必做3件事:一登玉山、二泳日月潭、三環島
然後我與公司老闆和二位副總的名字就出現在登山社的報名表中,經過了一個多月4次的抽籤沒中,此活動就這樣取消了
接著我就將這訊息提供給高中同學們,也許日常生活枯燥乏味,這群中年大叔竟然興致勃勃
不僅開始了我們的登山訓練活動,也規劃了出發與抽籤日期
大叔不是要證明一輩子要做甚麼事才叫了不起,只是想做點甚麼事而已^^
在最適合登山的10月份的最後一週,經歷了9次的排雲山莊抽籤,終於在第10次讓我們中簽了
我們參加了野訊登山社的行程,畢竟我們都是登山界的菜鳥新手
第一次攀爬3千公尺以上的高山,還是在專業人士的帶領下比較安全些
出發前二週在登山社上了行前說明會,就開始整理裝備...
個人裝備:胸掛單眼相機背包(1機2鏡)+一般休閒後背包(不建議^_^)+一簡便小旅行袋(下山泡溫泉回台北的穿著衣物)
後背包裡就一套備用衣物(含保暖帽、遮陽帽、頭巾領巾、手套、頭燈...)、二件式雨衣、
個人藥品用品、行動電源、冷水壺保溫瓶各一、行動糧2餐、登山杖2只....等等(可參考網路分享裝備),背包重量約莫5~8公斤
加上相機包3公斤,個人負載11公斤的重量...都是為了拍照^^"

2019/06/22 & 2019/02/28
東眼山、志繼山、金平山有著三峽三星的稱號,坐落在新北勢三峽與桃園復興的交界處
東眼山為三星之手,海拔高度1,212公尺,為編號22的台灣小百岳,為雪山山脈的尾端
其名稱的由來是因為從桃園阿姆坪遠眺,山形類似躺著的少女,張著大眼向東遠望,因此得名
志繼山又稱詩格山,海拔高度977公尺
許多登山客會從志繼山進入東眼山再往拉卡山...縱走或O型走...
這天為了準備玉山攻頂行程,我們也循著山友的腳步,用旅遊的心態來體驗登山客的步伐

2019/06/08
五寮尖位於新北三峽,因山形有五座高低起伏綿延一起的的岩峰,因此得名
與筆架山、皇帝殿並稱為台灣北部三大岩場
來回全程約需4~6小時,行程中不罰垂降、攀繩、爬行等
除了考驗體力外,尚須具備一定的膽量
山稜脊線驚險刺激,稜線風景壯麗,手腳並用折騰數小時始能攻頂
山頂視野開闊,可遠眺三峽、鶯歌、樹林等地區山頂視野開闊,可遠眺來時路、三峽和鶯歌、樹林等地區
路線多元且極具挑戰性,為北部熱門的登山景點...
這天...我們一群因為想登玉山的登山界的初學者來到了五寮尖登山口...
06:50

2019/05/11
七星山位於陽明山國家公園內,估計在70萬年前,火山的噴發堆疊所形成
海拔高度1,120公尺,為台北市第一高峰
七星山的名稱由來為火山噴發之後,留下了七個大小不一的山頭,狀似北斗七星,因而得名
此地是一個天然的地質教室,透過實際的登山健行,對認識火山地形能有更進一步的了解
而在七星山的主峰上,若天氣許可,還能360度的鳥瞰大台北地區的景色與北海岸的風光
為大台北地區的熱門登山健行路線之一...