暇客時光

2014/04/23
自古以來,歷史記載數不清的戰爭,這些戰爭不外乎是為了領土、為了種族、個人野心甚至是紅顏
但聽過為了一種魚而引發二個國家對立,甚至出動軍隊發起戰爭的嗎?!
是的從1958年~1975年冰島與英國還真的為了"鱈魚"而發動三次的軍事戰爭
因為鱈魚的美味與經濟價值雙重魅力,讓人們不惜發動干戈只為口腹之慾...
時至今日,已經不用打仗
只要乖乖拿出鈔票就能從市場交易到,遠從寒冷水域千里迢迢來到台灣的美味鱈魚

記得小時候好像沒印象吃過鱈魚,但近二、三十年來,這樣的食材在各式各樣的餐廳幾乎都會出現
尤其深受小朋友的歡迎
一般在家我最常料理的方式為乾煎,另外一種就是今天要介紹的豆酥鱈魚
但身為職業夫男,忙碌工作下班之餘要趕著做晚餐
餐廳的作法雖然美味,但比較費時耗工
今天就來介紹簡易、懶人版的豆酥鱈魚,簡單快速還是很美味喔~~

主要食材:鱈魚、豆酥醬、蔥絲

調味料:蒜末、米酒、鹽、胡椒粉

1.將洗淨擦乾的鱈魚片抹上少許米酒

2.在鱈魚片上灑上塗抹少許鹽巴

3.均勻地灑上蒜末

4.將魚片上鋪上豆酥醬

(各廠牌的豆酥醬鹹味不一,最好先嚐嚐看味道,決定步驟2鹽巴或豆酥醬的用量)

5.蒸籠水滾,看魚片厚薄,大火蒸約5分鐘左右即可
(若不確定可以用筷子戳戳看,可以輕易戳入拔出就是熟了)

起鍋前再將蔥絲放入多蒸20秒(殺青)即可起鍋

鏘鏘~簡易快速的美味豆酥鱈魚上桌囉~~~

這樣簡易的做法不用10分鐘就可以上桌,而且一鍋就可以搞定
相較於餐廳的清蒸、炒豆酥、淋上熱油爆香蔥絲的做法簡單許多
(總共要動用"3個鍋次",事後整理也比較瑣碎...這些對忙碌的現代人而言都要考量的^^)
輕鬆、簡易版的美味豆酥鱈魚~希望大家喜歡!!!!