2016/10/07
用鑄鐵鍋滷牛腱,滷好的牛腱除了一般切片食用外
還可以有不一樣的食用方式,以下幾種給看官們參考參考~

牛肉捲餅
醬汁:香油、醬油、甜麵醬、糖、滷汁(可取少許的滷牛腱的湯汁做調味,若無也沒關係)
1.小火加熱香油拌炒甜麵醬,再加入醬油、糖、滷汁,煮成濃稠狀即可

2.小黃瓜切成細條狀與蔥段一起備用(蔥段可乾煸過增添香氣)

3.市售冷凍蔥油餅(蔥抓餅)煎至二面焦香

4.牛腱切成薄片狀備用

5.蔥油餅(蔥抓餅)均勻塗上醬汁,並放上小黃瓜、青蔥、香菜、牛肉片

PS:配料可依個人喜好

6.捲好切段即可擺盤上桌,喜歡吃辣的人可以放點辣椒醬~

牛肉涼麵
1.牛腱切成條狀,滷蛋1/2對切或再切成1/4皆可

2.將牛肉條與滷蛋擺盤,就成了牛肉涼麵

PS:涼麵為中和知名涼麵店家-洪記涼麵

牛肉蓋飯佐蜂蜜芥末醬
醬汁製作: 美乃滋4 : 黃芥末醬1 : 蜂蜜:1
熱騰騰的白飯放上牛肉片,淋上蜂蜜芥末醬並放上少許小黃瓜絲
就是中西合併的牛肉蓋飯~

牛肉握壽司
可用市售的壽司壓盒或壽司捲製作,或是用手捏皆可
放上牛肉薄片淋上蜂蜜芥末醬,放上小黃瓜片
就是中日合併的美味創意壽司

料理東西南北軍....今晚你選哪一道??

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