2012/05/29
偶而會想起三十多年前那個還沒上學的小朋友
深夜在吵雜的餐廳中醒來,發現自己躺在餐廳角落的桌面上
身上蓋著一張打開的報紙
然後等著宵禁的到來(戒嚴時期規定餐廳只能營業到深夜11~12點)
等著那些姍姍離開的客人,打烊後跟著老爸老媽從華西街步行到廣州街的老家
那個小孩就是我...

老爸下廚超過六十個年頭,這一甲子的功力隨著味覺的遲鈍與頑固老爹的脾氣
口味已經大不如前
加上做慣了日本料理與台菜,對於西式風味的餐點完全無視
因此早些年我們的口味還真的就被定型了
隨著年紀的增長與餐飲的多樣化
嚐過越來越多不同風味食材的搭配
尤其是異國風味的混搭風興起,漸漸地也影響到我下廚的方式與小朋友的口味
最近市場看到國產的雪白菇、鴻喜菇價格只有進口的好菇道2/3的價錢
好菇道在家樂福最便宜只要32元,菜市場國產的雪白菇、鴻喜菇竟然只要20元
這麼便宜的價格當然不能錯過這麼棒的食材
今天就來混搭一下,試試西洋風味的培根起司與東洋食材的雪白菇
看能不能蹦出美味的火花

材料:
小黃瓜二條 / 紅蘿蔔半根 / 培根少許 / 雪白菇二包 / 奶球一顆

調味料:
鹽 / 黑胡椒 / 鮮味炒手 / 起司粉

做法:
1.起油鍋爆香蒜末與培根

2.將切片的小黃瓜與紅蘿蔔下鍋翻炒

3.待食材稍微軟化之後加入雪白菇繼續翻炒,因為雪白菇會出水,因此可以不用加水
加入調味料之後翻炒一下,加入一顆奶球或少許鮮奶,並讓食材增添奶味

4.起鍋裝盤後撒上起司粉就完成

這樣五彩繽紛的菜色是不是讓人食指大動呢?!

我只知道這道菜被璇璇宸宸給嗑光了
我午餐的便當菜色又少了一樣^^

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暇客時光

波魯克 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • jjjjj914
  • 推~
    新時代好男人耶…
    話說這道低卡又養生,我也愛耶,
    再灑上那起司粉,一定美味不少^^
  • 就黑白煮有時還真的不錯吃...ㄏㄏ

    波魯克 於 2012/06/12 14:21 回覆

  • joan126095
  • 你都自己帶便當啊!真是太讚了!
    又省錢又健康,一舉數得呢!

    灑上起司粉,倒是第一次留意到這樣的食用方式,
    一定很美味香濃!
  • 之前都是偶而帶,現在自己下廚後就幾乎天天帶
    一來省錢,二來對於辦公室外的午餐已經膩到不行
    所以就算有時剩菜不多(說是煮得太好吃也可以啦...哈),還是會帶便當
    因為喜歡看美食烹飪節目,發現有時不一定要拘泥那些做法
    混搭一下常常會有意外的驚喜^^

    波魯克 於 2012/06/14 09:03 回覆

  • wayne115085
  • 啊啊啊啊啊~好營養又好美味的的食物啊!!!
    尤其那層起司粉~一定非常可口 :)
  • 中式西式+日式大亂鬥的烹調方式,還好味道還不錯...ㄏㄏ

    波魯克 於 2012/06/22 09:43 回覆

  • 訪客
  • 請問一下喔,如果以奶油起鍋,是否適合呢?
  • 奶油比較不適合高溫烹調
    若是西式做法
    我會建議先以少許橄欖油起鍋
    待所有食材拌炒差不多之後
    上菜前再加入奶油稍微翻炒增添香氣...^_^

    波魯克 於 2017/04/28 08:43 回覆

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