暇客時光

2013/06/25
在宸宸很小的時候就,有次去"花開了"景觀餐廳用餐
因為這個年紀小朋友根本坐不住,索性拿根小黃瓜給他啃
想不到就此愛上小黃瓜,從此~~小黃瓜變成我家餐桌上常見的食材

這兩天上市場發現菜販一盤一盤的在賣,數一數一盤7根只要20大洋
看來現在應該是小黃瓜的產季
市場教戰手則~專挑當季蔬果下手,因為好吃又便宜!!
平常我會將小黃瓜搭配甜不辣或是搭配雞丁一起炒
但現在天氣熱了,我想做成涼拌小黃瓜,感覺餐桌上會比較清爽涼快些^_^

食材:
小黃瓜、紅蘿蔔、蒜頭

調味料:
鹽、糖、白醋、香油

做法:1.用波浪刀將小黃瓜切片(切圓、切成條狀皆可,看個人喜好)

波浪刀在39元商店就有得買,雖然不是很利但還ok囉~~

2.接著切紅蘿蔔,因為紅蘿蔔本身比較硬,為了讓兩者口感接近,因此紅蘿蔔要接得比較薄、小一些

3.接著做殺青的動作,將小黃瓜、紅蘿蔔撒上鹽巴翻攪...(圖片忘了放紅蘿蔔^^")

4.幾分鐘之後會發現開始出水了...再翻攪幾次擱置一旁

5.準備蒜末...

6.倒掉出水的汁液,撒上糖、蒜末淋上少許白醋與香油再做拌勻的動作

7.因為忘了擺\放紅蘿蔔,趕緊補上^_^ ,並再次拌勻

8.試味道做味道上的調整...就放入保鮮盒放冰箱冷藏入味囉!!

上菜囉~~夏天清涼爽口的涼拌小黃瓜上桌囉~~

搭配一些簡易的熱菜與其他涼拌菜一起,整個餐桌上就感覺豐盛了!!

夏天就愛這一味~~開動!!

下次再來試試涼拌干絲~~敬請期待!!