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2018/04/29
許久沒有分享可樂做燉煮的料理
前幾週做了可樂豬腳,味道不錯,色澤也好看
這次改用五花肉來當主要食材
準備的材料與做法都一樣
材料:
1.五花肉
2.水煮蛋
3.辣椒、蒜頭、薑片
調味料:
可樂、黑糖、米酒、醬油、胡椒粉

所有食材排排站
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做法:
1.五花肉-冷水下鍋煮,直到水滾,撈起沖水去除雜質,瀝乾備用
2.水煮蛋-雞蛋洗淨冷水下鍋,中火直至水滾,小火滾煮7~8分鐘,關火蓋鍋蓋3分鐘,沖冷水剝殼
3.將五花肉切至適當大小,少許油,熱鍋後將肉塊下鍋煎至外表帶點焦黃香氣
如此做法可以讓肉塊多了香氣,並且逼出多餘的油脂
邊煎邊把多出來的豬油倒出(會逼出很多的油^_^),可以拿來炒青菜
 
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4.待肉塊外表帶點焦黃並散發出肉香味後,轉中小火,撒上黑糖003-7.jpg

5.翻炒一下,讓黑糖溶化後附著在肉塊上,有著漂亮的顏色,並散發著黑糖的香味004-7.jpg

6.倒入可樂、醬油、米酒,,並加入蒜頭、薑片、辣椒與水煮蛋
稍微翻動一下

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7.將所有食材移至湯鍋或燉鍋(如果有燉煮的鐵鍋,一鍋就可以搞定^_^)006-7.jpg

8.加入少許水剛好蓋過食材即可,接著小火燉煮1小時...(直至滷肉軟嫩)007-7.jpg

1小時後...裝盤上桌~可樂爌肉完成!!
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原本的肥肉經由烹煮之後,少了大半,對於怕胖的人也比較沒有負擔
五花肉有著漂亮的色澤

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開動囉~

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這也是一道很適合帶便當的菜色^_^

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後記
週六(4/28)學校運動會,同Lilian來到學校,看看著即將畢業的大男孩
順便跟老師聊聊他的近況
得知臭小子在校午餐時間都不愛用餐
老師常常盯著他多少要吃一些才行
原來是不喜歡營養午餐...呵呵
當初會讓小朋友吃學校的營養午餐,是想讓他們嚐嚐不一樣的口味
還有就是吃吃在家不常吃到的食材
畢竟大鍋菜不好準備,只能符合大部分人的口味

離畢業只剩一個半月,接下來就要認真做晚餐了^_^

 

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