2009/03/28
彰化的小吃係源自鹿港,種類繁多,囗味獨特,其中彰化三寶更是彰化小吃的金字招牌

彰化三寶包括肉圓、爌肉飯與貓鼠麵,除貓鼠麵專指某兩家麵食店外,肉圓與爌肉飯隨處有售,
幾乎是大街小巷都看得見的小吃。

離開彰化永靖已經是10點50分左右
在省道上遇見永遠的天后-媽祖娘娘的繞境活動
往年沒遇到...今年遇見才知聲勢有多浩大....
長長的人龍與遊覽車隊...沿路盡是香案與虔誠的信徒...
耐心的走走停停...好不容易才上了76快速道路往彰化市區出發

平常假日若沒出遊...全家族的興趣就是看美食節目
早期日本台的料理東西軍...吃喝玩樂的美食旅遊節目...
這二年就是食尚玩家與非凡大探索...東森也有類似節目

循著yahoo地圖上的標示,來到彰化市區
將車輛停在民生路與光復路的彰化市公所旁的公有停車場
就在彰化女中對面
散步沿著光復路左轉成功路約3~4分鐘
就來到我們今天彰化小吃三寶的第一寶"爌肉飯"
聽說到彰化24小時都吃得到爌肉飯,而且每個時段都有厲害的爌肉飯!

來到食尚玩家的報導店家"阿泉爌肉飯"

乍見店面有種吃驚的感覺...這大名鼎鼎的阿泉爌肉飯夾在二棟建築物的中間
只是一間鐵皮屋的店面,究竟有著什麼樣的魔力吸引一堆饕客





一生必吃ㄧ次的爌肉飯....這是食尚玩家網頁上的標題

有沒有很誇張...嗯...還是要To eat is to believe
用看的不準...用吃的最準...right?!
當我跟璇媽看到這半圓形外圍圈著一大圈的肥肉,其實有點心驚...
畢竟平常不怎麼敢吃肥肉
看著老爸那碗已經快要見底與自己咬下一口後...
"害怕"二字似乎是多餘的想法....不油不膩沒有騷味
當牙齒咬下那一剎那,牙齒二側就被豬肉斷面的膠原蛋白黏附著
在口腔內咀嚼時還有"牽絲"的感覺...真的厲害!!
口腔完全沒有油吱吱的感覺,反而很像羊羹的口感...對~就是羊羹
一下子就碗碗見底

璇公評語:"好吃....滷湯香氣略為不足"
(我很怕我老爸回家又一時興起滷一鍋肉.....^^")
搭配爌肉飯的招牌湯品有二
一為骨仔肉湯
二為蝦肉丸湯
由於抵達時骨仔肉湯已經賣完,我們就只好點蝦肉丸湯

湯品由二顆蝦丸搭一顆肉丸與大骨湯組合
蝦丸可以吃到蝦子與荸萁
肉丸像是小的三絲丸...混著大量油蔥
璇媽評語:"20元的價值"(的確一碗是20元...所以物有所值囉)

老式的食物櫥櫃


來張小合照


店家主打的最佳配角-滷蛋與香腸

這滷蛋滷的入味...連蛋黃都有味道...
香腸則是屬於曬的較乾的那種,酒味偏重
宸宸一人嗑了半碗爌肉飯+一顆滷蛋+一條香腸

大合照




食尚玩家網站註記
這家爌肉飯,爌肉有四種,
第一種叫中中的,就是正常不肥不受的腿庫肉,
第二種是離緣,就是靠近豬後腿肉腹部的地方,
第三種就是帶筋的,這種的是每隻腿庫只有一個,
第四種是腳庫頭,這種量也是很少!
所以吃肥吃瘦都可以跟老闆說...

爌肉飯 $40 / 骨仔肉湯$20 / 蝦肉丸湯$20

彰化阿泉爌肉飯 彰化市成功路216號 04-7281979
營業時間7:00~13:30

"值得一嚐的道地美味"這是我飯後的感想


六分飽的我們繼續出發


彰化小吃三寶的第二寶"肉圓"

到彰化市幾乎到處可見賣肉圓的小吃
每一家都有其擁護者,外地遊客也只能看節目或從網路訊息得知
不一定是最好吃,但至少不要踩到地雷...對吧!!

從網路上看到幾家比較有名氣的阿三肉圓/北門口肉圓/阿璋肉圓....
我們來到民生路上的北門口肉圓
食尚玩家"美食之都彰化"單元推薦阿三肉圓
工作人員"十大夢幻小吃"單元主持人浩子則推薦北門口肉圓

北門口肉圓共有三家店面,這家位於民生路上的店家就在停車場不遠處
當然就是我們最好的選擇囉...

先來個合照


彰化肉圓的外皮以蕃薯粉為主,呈現一種金黃色澤與較軟的口感

內容物有豬肉丁與炸蛋搭配香菇,醬料很香有著過油的辣椒香卻沒辣味...很不錯
豬肉丁頗為彈牙...加分

有趣的是...從網路上得知
這幾家賣肉圓的店家連搭配的湯品都是一樣的
龍骨髓湯

龍骨髓就是豬脊髓大骨裡的膠原蛋白搭配蒸蛋就成了一道湯品...吃了會水水

酸菜豬肚湯....做法同龍骨髓湯

店名:北門口肉圓 電話:04-7227245
地址:彰化市民生路315號 營業時間:11:00 - 19:00


餐後心得
餡料沒了筍子口感較為單調也少了點香氣,小可惜....
也許吃慣了北部的肉圓...北部糯米漿的比例較多,口感較有嚼勁...
聽說阿三肉圓外皮較為脆口...下次試試好了

小皮蛋們...
連吃肉圓都這麼優雅...


連吃肉圓都可以帶點憂鬱...


至於這二張...則是宸宸與璇璇看我拍也吵著要拍對方
教他們怎麼拿相機
宸宸拍時我幫他扶著機身鏡頭
璇璇則是自己拿(她拍過幾次)
讓他們自己看著觀景窗與按快門



然後就完成了二張快樂照^.^

至於貓鼠麵....實在是吃不下了....下次吧...
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