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2018/02/03
位於日本北海道的旭川市,以醬油拉麵聞名
旭川醬油拉麵 與 札幌味噌拉麵 和 函館的鹽味拉麵 被稱為「北海道三大拉麵」
旭川市內拉麵店數量非常高,因此又有「拉麵王國」之稱.....

飛機抵達旭川機場,大地一片雪白,再次體驗北國風情已經時隔兩年
對於居住在亞熱帶地區的我們,再次見到雪還是一樣很興奮

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行程的第一站來到了北海道的「旭川拉麵村」
這是位於日本北海道旭川市永山地區的大型複合購物中心區域內
旭川拉麵村是一個以食品為主題的園區

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「旭川拉麵村」成立於1996年,這裡集結了旭川市拉麵店的精英
八間不同風格的拉麵口味,每年吸引超過50萬人來朝聖...

拉麵村為長型建築,有著尖型的斜屋頂
外牆為北海道東海大學的學生所設計繪製
以插畫風格描繪了旭橋、大雪山、旭山動物園的可愛動物與旭川代表性事物

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內部販售與拉麵相關產品還有北海套特產紀念品
另設有大型拉麵裝置藝術以及「拉麵村神社」供遊客參觀並祈求姻緣

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出了拉麵村神社後,開始尋覓今天午餐的店家
村內提供的人氣店家除了目前已在台北駐點的「山頭火」和「梅光軒」外
還有「加藤拉麵工房」、「青葉旭川拉麵」、「石田旭川拉麵」、「松田一徹庵旭川拉麵」、「最上拉麵村」以及「天金拉麵屋」
「山頭火」在TripAdvisor網站上 1,874 家旭川市餐廳中排名第4,拉麵類排名第一
「梅光軒」在TripAdvisor網站上 1,874 家旭川市餐廳中排名第6,拉麵類排名第三
「石田旭川拉麵」則有食尚玩家的推薦

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不過口味是很主觀的東西,每個人喜歡的都不一樣
我想能在此立足開店,都是很厲害的店家
既然千里迢迢來此,就先品嘗一下網站排名第一的「山頭火」
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在外候位約3分鐘左右,順便看看牆上的菜單,用手機記錄想吃的編號與大小碗
入座後就可以直接跟店員點餐

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每間店的大小位置都差不多,店內空間不大,大概就20~30個座位011-7.jpg

一如我們所認知的日本小吃店,環境乾淨清爽,每個物品都擺放整齊012-7.jpg

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一般拉麵店通常提供冰開水,這裡還提供茶、可樂...等,這些都是免費的
對於青少年或小朋友而言可是大大的加分

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就座後沒多久,外頭就一群人在排隊等候了~

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旭川拉麵的湯底相較於其他地區偏油膩,湯汁主要是豬骨和魚貝類熬成
因地處寒冷的北方地區,為避免拉麵太快變涼,故加入少許的豬油,天然的油脂在麵湯上形成一層隔熱層
山頭火是豚骨系拉麵,以熬製香濃的豬骨高湯見長,店內湯底有鹽味、醬油、味噌和辣味噌四種選擇
我們五個人點了四種不同湯底的拉麵,為的就是能品嘗一下不同的口味^_^

編號11.大份鹽味豬頰肉叉燒麵¥1,230
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這拉麵大推,以豬大骨為主要湯底,用鹽做單純的調味
據說這樣最能品嘗到豚骨高湯的原汁原味
搭配傳說中的豬頰肉,入口即化的豬頰肉可是讓宸宸筷子停不下來,臉部露出愉快滿足的表情
湯汁沒有之前在橫濱拉麵博物館吃的那般重鹹
搭配的筍乾味道則是偏鹹,紅色的小梅子則是喚醒那個沉醉在濃郁湯汁中的味覺
基本上而言,這是一碗極為推薦的拉麵

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編號35.大份辛味噌拉麵¥970
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店家在引以為傲的豚骨高湯,以特製的紅味噌做調味
並選擇三種不同品種的辣椒混入紅味噌中,讓辣味呈現不同的層次
喜歡辛辣口味的人應該會喜歡這樣的口味
(日本人不耐吃辣,因此辛辣程度對我們而言只能說是微微地而已^_^)
阿修說...好吃!!

編號8.大份味噌拉麵¥920
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豚骨湯底添加有红味噌,味噌湯汁雖然以味噌做調味
但沒有一般我們喝味噌湯的濃烈味道,反而以清香的方式來呈現
不過相較於其他口味而言,湯汁較為濃郁香醇
璇璇一人就嗑掉這一大碗...

編號22.鹽味叉燒拉麵¥980
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喜歡日式叉燒的我,點了一般分量的鹽味叉燒拉麵
雖然叉燒沒有宸宸點的豬頰肉那般入口即化,不過也相距不遠
吃完才發現我應該點大碗的才對....哈~

編號4.醬油拉麵¥820
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旭川最知名的醬油拉麵,也是店家招牌拉麵
湯底除了以豬大骨熬煮之外,還添加魚乾貝類等海味一同烹調
讓湯底呈現不同層次的味道
推薦給第一次來這吃拉麵的人...
這是lilian點的...第一次不用幫小鳥胃的她當廚餘桶
這個味道也相當好

開動啦!!!
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麵條為含水量較低的卷曲細麵,這也是我們最喜歡的拉麵麵條種類
它會很容易把湯汁附在上面....很好吃!!

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拉麵村的外觀...到此一遊,行程中第一張全家福

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暌違二年不見的白雪....躺一下先~

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雪地寫真...
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我蠻喜歡在雪地拍照,因為白色大地就是一個很棒的均勻柔光

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旭川拉麵村
地址:北海道旭川市永山11条4丁目119-48
営業時間: 11:00~20:00
TEL:0166-48-2153
FAX:0166-49-2336
網站: http://www.ramenmura.com/

拉麵山頭火
網站: http://www.santouka.co.jp/

 

北海道就愛破冰~玩雪三合⼀‧流星瀑布‧星空夜景溫泉五⽇(旭/函)

Day 1
旭川空港旭川拉麵村/⼤雪⼭國立國家公園~⽇本百選瀑布~銀河.流星瀑布/層雲峽冰瀑祭/層雲峽溫泉-大雪

 Day 2 紋別破冰之旅-鄂霍次克海流冰.GARINKO號II破冰船 / 紋別王子飯店-特製白咖哩 
札幌大通公園-白色登樹節-狸小路 / 餃子の王将(自費) / 肉匠味覺園黑毛和牛(炭火燒肉自費)

 Day 3
北海道神宮 / 小樽運河餐廳 輝HIKARI / 小樽運河紅磚倉庫-北一哨子館-音樂博物館-百年蒸氣時鐘-銀之鐘咖啡
登別地獄谷 / 登別溫泉-馬可波羅溫泉飯店

 Day 4
昭和新山 / 洞爺湖散策 / 大小沼國立公園-雪地摩托車-雪上香蕉船-戲雪
星型-五棱郭公園 / 金森洋物館.明治館 / 函館山米其林三星夜景 / 湯之川溫泉飯店

 Day 5
函館朝市 / 歐風城堡-聖女修道院

 

 

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