【日本。北海道。旭川】旭川拉麵村。あさひかわラーメン村－北海道破冰之旅 01話 @ 暇客時光

2018/02/03
位於日本北海道的旭川市,以醬油拉麵聞名
旭川醬油拉麵與札幌味噌拉麵和函館的鹽味拉麵被稱為「北海道三大拉麵」
旭川市內拉麵店數量非常高,因此又有「拉麵王國」之稱.....

飛機抵達旭川機場,大地一片雪白,再次體驗北國風情已經時隔兩年
對於居住在亞熱帶地區的我們,再次見到雪還是一樣很興奮

行程的第一站來到了北海道的「旭川拉麵村」
這是位於日本北海道旭川市永山地區的大型複合購物中心區域內
旭川拉麵村是一個以食品為主題的園區

「旭川拉麵村」成立於1996年,這裡集結了旭川市拉麵店的精英
八間不同風格的拉麵口味,每年吸引超過50萬人來朝聖...

拉麵村為長型建築，有著尖型的斜屋頂
外牆為北海道東海大學的學生所設計繪製
以插畫風格描繪了旭橋、大雪山、旭山動物園的可愛動物與旭川代表性事物

內部販售與拉麵相關產品還有北海套特產紀念品
另設有大型拉麵裝置藝術以及「拉麵村神社」供遊客參觀並祈求姻緣

出了拉麵村神社後,開始尋覓今天午餐的店家
村內提供的人氣店家除了目前已在台北駐點的「山頭火」和「梅光軒」外
還有「加藤拉麵工房」、「青葉旭川拉麵」、「石田旭川拉麵」、「松田一徹庵旭川拉麵」、「最上拉麵村」以及「天金拉麵屋」
「山頭火」在TripAdvisor網站上 1,874 家旭川市餐廳中排名第4,拉麵類排名第一
「梅光軒」在TripAdvisor網站上 1,874 家旭川市餐廳中排名第6,拉麵類排名第三
「石田旭川拉麵」則有食尚玩家的推薦

不過口味是很主觀的東西,每個人喜歡的都不一樣
我想能在此立足開店,都是很厲害的店家
既然千里迢迢來此,就先品嘗一下網站排名第一的「山頭火」

在外候位約3分鐘左右,順便看看牆上的菜單,用手機記錄想吃的編號與大小碗
入座後就可以直接跟店員點餐

每間店的大小位置都差不多,店內空間不大,大概就20~30個座位

一如我們所認知的日本小吃店,環境乾淨清爽,每個物品都擺放整齊

一般拉麵店通常提供冰開水,這裡還提供茶、可樂...等,這些都是免費的
對於青少年或小朋友而言可是大大的加分

就座後沒多久,外頭就一群人在排隊等候了~

旭川拉麵的湯底相較於其他地區偏油膩,湯汁主要是豬骨和魚貝類熬成
因地處寒冷的北方地區,為避免拉麵太快變涼,故加入少許的豬油,天然的油脂在麵湯上形成一層隔熱層
山頭火是豚骨系拉麵,以熬製香濃的豬骨高湯見長,店內湯底有鹽味、醬油、味噌和辣味噌四種選擇
我們五個人點了四種不同湯底的拉麵,為的就是能品嘗一下不同的口味^_^

編號11.大份鹽味豬頰肉叉燒麵¥1，230

這拉麵大推,以豬大骨為主要湯底,用鹽做單純的調味
據說這樣最能品嘗到豚骨高湯的原汁原味
搭配傳說中的豬頰肉,入口即化的豬頰肉可是讓宸宸筷子停不下來,臉部露出愉快滿足的表情
湯汁沒有之前在橫濱拉麵博物館吃的那般重鹹
搭配的筍乾味道則是偏鹹,紅色的小梅子則是喚醒那個沉醉在濃郁湯汁中的味覺
基本上而言,這是一碗極為推薦的拉麵