【彰化縣。埔心鄉】魔菇部落休閒農場 @ 暇客時光

2013/11/09
在經歷了一些波折之後,今年的國內旅遊總算成行了
第一站來到彰化縣埔心鄉的魔菇部落休閒農場

「魔菇部落休閒農場」的前身為「大村農場」
原本就以菇類的菌種供應及栽培為主要業務的菇蕈栽培場
2009年葷優生物科技導入觀光理念,將原本的菇蕈栽培農場發展為教育型休閒農場

入口處有著菇菇寶寶歡迎著遊客的到來

這兩天天氣轉為晴朗炎熱的天氣,雖然時序已進入11月中,但好熱啊

搭了三個小時的遊覽車...下車放風一下順便走走逛逛

我家的俊男美女...背後瓜藤上結的果實為蛇瓜

蛇瓜原產於印度和東南亞地區,台灣很多休閒農場都有種植
市面上倒是很少看到有菜販在販售,據說味道比較不像絲瓜反倒像黃瓜
有機會也買來煮煮看...

接著跟著工作人員來做菇類的導覽

因為要參訪工廠和生產線,去了解蕈菇類的栽培方法和相關知識
在進行參訪前必須先完成「消毒」程序,並穿上全套防塵設備,包括帽子、鞋套等
然後在專業人員的帶領及解說下進入菇蕈生態世界
畫面中大家所圍繞的菇架為靈芝

靈芝的成長進化過程

有點像牙根,又有點像奶油爆米花

根據現場工作人員解說,靈芝的吃法需經過2小時以上的悶煮才會釋放出有益物質

聽到二小時,我想還是均衡飲食加規律運動比較簡單...哈哈

接著即將進入農場最機密、最寶貴的生產基地
進入之前必須經過超強的水氣渦輪噴射一下,確保基地內菇寶寶不受汙染

然後...
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然後以下畫面只能眼睛看,不能拍照....
所以...沒得看...
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但是...這樣怎麼對大家交代
沒關係,裡面的蕈菇在農場的禮品展售中心也看的到~哈哈
只是基地裡陳列的是數千的大軍,外面的都是單兵
所以我就將這些在外面拋頭露臉的蕈菇跟大家稍微介紹一下

黃晶菇

農場稱它為黃晶菇,其中文名稱為金頂側耳,一般我們稱它為珊瑚菇
食用特色:
金頂側耳所含鋅、鐵、銅、鎂、鉀、鈉的量均高於一般大眾常吃的香菇,尤其是鋅含量為香菇的二倍
外觀有著名符其實的鵝黃色,層次分明菇體帶點腥香味,鮮豔色澤富含維生素B群是其他菇類所沒有的
由於維他命B屬於水溶性,所以黃金菇遇水烹煮時,會變成白色

滑菇

俗名：滑子、滑子蘑、滑鱗傘、光帽黃傘
滑菇富含多種營養,蛋白質含量33～35%、糖類38%以上及多種礦物質和維生素B1、B2
另外菇傘表面的黏性物質是一種核酸,對人類的精力和腦力大有益處
滑菇見於比較道地的日本料理筵席中,放在煮物或吸物湯汁較多的菜中
在日本常常可以看到它出現在味噌湯,做成滑菇味噌湯...這個很好喝喔!!
而滑菇的口感，也很適合炒食、涼拌、濃湯等台式菜餚的作法

日本蠔菇

俗名：蠔菇、小平菇、姬菇
日本品種,有種深灰色的低調低調與纖細感,具雜草般的韌性,有別於韓國菇體的豪邁
本身有著一股淡淡清香味,富含人體所需之胺基酸、膳食纖維、植物性蛋白與多醣體
這種菇類一般市場比較不常見...

粉紅玫瑰菇

又稱紅側耳、桃紅平菇、紅平菇
印度引進的優良新品種
菇幼時採收、菇菌呈粉紅色,吃起來的味道有些微蟹味、風味很獨特
含豐富蛋白質和胺基酸、胡蘿蔔素及多種維生素和礦物質元素
重點是低熱量,多吃也不怕胖,這點很讚吧!!!

杏香菇

自雲南而來的新品種,依舊是香菇的外衣,內在裡的味道上,更顯甘甜醇美
聞其名可略知,就是杏鮑菇與香菇的雜交種,有杏鮑菇的彈性、也有香菇的香氣,多醣體含量是杏鮑菇的兩倍
這個....很好吃!!

杏鮑菇

這個夠常見了吧~~
杏鮑菇以其“香味濃郁似杏仁、味道鮮美如鮑魚“而得名
其菌肉肥厚、質地脆嫩,特別是菇柄組織緻密、結實、乳白,比菇傘更脆滑、爽口
具有杏仁香味和如鮑魚的口感,適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料
杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能
對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用
另具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管疾病等功效
因此是個宜食宜藥並有行有市的優質菇類...