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2009/12/05
週末近午時刻,來到艋舺的三水街市場
三十多年前,自家在華西街裡開海鮮餐廳
只要沒上學的日子就會跟著老爸來此市場採買...

來說說三水街好了...
日據時期此區域被稱為新富町,原本屬於低漥沼澤,
民國十年左右始填平規劃市街,完工於民國十年七月
比起全台第一座室內市集西門市場晚了約十二年,
屬於艋舺比較晚開發的地點,市場室內面積達兩百卅坪,
主要販賣日常生鮮禽肉蔬果....

至於"新富"二字的由來除了日據時代的地名之外
另有一說為艋舺為當時熱鬧地區,就如同現在的東區...
附近又有華西街夜市/西昌街夜市/梧州街夜市等商圈
也因開發較早,所以在此居住的有錢人不少
餐廳業者與貴婦不少,上市場採購就是要買"好東西"
所以市場內的商品品質就在餐廳老闆與貴婦的消費下
貨色都有一定的水平之上
也因此造就不少店家成為"低調的有錢人"
不過這些都是民國70年代以前的事...
至於現在是不是像以前一樣就不得而知了....

三水街被康定路一分為二,以東稱為東三水街,以西稱為西三水街
西三水街市場因為龍山商場的拆遷,只剩下西園路到梧州街這段
西三水街新奇的事情有空再談,畢竟今天要介紹的是東三水街的美食...

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照片所在就是以前西三水街的一小段

過康定路就是東三水街...
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雖說名為"新富市場",但艋舺人只認三水街,多數不知新富市場在哪...呵
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大豐魚丸店就是我們今天的目標店家之一
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說起這家店,我們家的餐廳與自家食用的魚漿製品
都是跟他們採買的...
這超過半世紀的老店家到底有著什麼樣的美味勒...
魚丸.花枝丸.貢丸.天婦羅...等等各式各樣現場製作的魚漿製品

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沒錯...就是這些看是平凡的食材,當你購買回家後
就算沒什麼廚藝,但只要懂得調味,就能煮出一道美味...
沒錯...就是這麼神奇...
所以甜不辣...牛蒡甜不辣...高麗菜捲...鱈魚丸...豬血糕...通通都來吧...

炸牛蒡
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自從去年買過一次後,變成必買的美味之一
就是拿來逛街邊走邊吃用的...
斜切的牛旁纖維短,加上粿上濕粉油炸,所以還是保有相當的水分
吃起來脆脆甜甜的,超好吃....
又買了一些炸排骨/花枝/土魠魚之類的

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期待的晚餐時刻來臨...
今天還特地到璇媽娘家下廚孝敬老丈人與丈母娘
(就如剛剛所說,只要食材好,廚藝好不好就不重要了....呵)
鏘鏘....甜不辣上

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煮了一鍋羅蔔湯,將甜不辣等食材放進去滾
甜不辣等食材煮太久口感會不好,滾過轉小火保溫即可
另湯底也可加一些柴魚片,比較有日式風味

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對了...關於甜不辣的沾醬忘了說怎麼製作
味噌醬與甜麵醬與蕃茄醬與開水的比例約4 : 4 : 1 : 1
喜歡甜一點的再加點黑糖或赤砂糖,加熱拌勻即可

丈母娘又準備了炒米粉...
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超開心的一噸晚餐
大豐魚丸店
地址:台北市萬華區三水街62號(東三水街市場內)
電話:(02)23060532
營業時間:7:00~16:00周一公休

 

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