2017/04/09
又到了蕃茄盛產的季節
電視廣告詞說:蕃茄紅了,醫生的臉就綠了
蕃茄含有茄紅素、類胡蘿蔔素、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素
其茄紅素含量是所有蔬果中最高,一顆蕃茄的熱量只有25卡路里
一天吃兩顆(約300克),就可以滿足體內1天維生素C的需求
趁著春夏季節,就來嘗試新的蕃茄料理

焗烤蕃茄海鮮盅
食材
主菜:蕃茄、蝦仁、中卷、起司
醬汁:蒜末、洋蔥、奶油(20公克)、麵粉(20公克)、鮮奶(150 cc)---(白醬)
配菜:培根、雞蛋(3顆)、鮮奶(100 cc)、綠色葉菜(香菜、新鮮羅勒.....等皆可)
調味料:鹽、胡椒、義式香料

1.烤箱180度預熱

2.蕃茄洗淨後,切開上緣處,利用小刀、剪刀與湯匙挖空蕃茄肉

3.中卷切段汆燙約30秒後備用

4.蝦仁洗淨吸乾水分,少許油乾煎備用

5.培根乾煎後備用

6.少許油炒香蒜末與洋蔥丁

7.奶油炒麵粉

8.炒散後與蒜末洋蔥丁混合並加入鮮奶...少許鹽、胡椒調味

9.放入蝦仁與中卷拌勻

10.將做好的海鮮白醬放至蕃茄內

11.放上起司片(或起司絲)

12.放進已經預熱(超過5分鐘以上)的烤箱,180度焗烤5~8分鐘(起司融化即可)

13.雞蛋、鮮奶、鹽、少許香菜梗切末(依個人喜好)打勻,與奶油小火拌炒

14.出爐的焗烤蕃茄海鮮盅

15.擺盤裝飾

將家裡最大的盤子拿出來用(高級餐廳都要有大盤子^_^)
放上蕃茄,鋪上炒蛋,撒上培根碎末,再放上綠色葉菜(我是用香菜)
旁邊在點上少許番茄醬做裝飾,撒上些許義式香料....完成

切開後香濃的海鮮醬汁是不是很迷人^_^

PhotoShop後製一下

ps:
以取下的蕃茄肉做成紅醬海鮮,也是別有一番風味
或是待下一餐做成蕃茄炒蛋也很合適...

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