2016/08/13
好友Sandy給了半顆南瓜,從沒料理過南瓜的我只想到南瓜濃湯
不過對我家而言,夏天不是喝濃湯的季節
於是上網逛逛型男主廚們,剛好看到詹姆士示範的南瓜排骨飯
簡單、方便....正符合夏天下廚的需求
於是現學現賣....睽違許久的勘吉廚房再次上菜!!

南瓜排骨炊飯(5~6人份)
食材:南瓜400公克、排骨600公克(梅花排或豬小排皆可)、米3杯(水2.8杯)
配料:薑末、蒜末、蔥花、香菜
調味料:醬油、米酒

1.排骨冷水下鍋慢慢汆燙,直至水滾後稍煮一下,冷水沖洗老起備用
2.南瓜切塊備用
(ps:有些人不喜歡南瓜皮的口感,因此我將皮切成碎末備用,這樣成品口感就會一致)

3.少許油起油鍋將汆燙過的排骨稍煎產生焦香味

4.放入薑末拌炒,再倒入蒜末翻炒至產生薑蒜香味

5.放進南瓜塊與蔥末繼續翻炒至蔥味產生

6.加入醬油、米酒,翻炒後備用

7.3杯米洗淨後,搭配2.8杯左右的水,再倒進南瓜皮末

8.將拌炒後的南瓜排骨一起倒進電子鍋中

9.按下平常煮飯的開關,等電子鍋煮飯完成,再悶個20分鐘左右去除多餘水分

10.撒上香菜末,簡單美味又營養均衡的南瓜排骨炊飯完成

開動!!

排骨軟嫩、南瓜香甜,米飯吸收了南瓜的甜味與排骨的焦香味....好吃!!
這是一道很適合夏天不想下廚,但又不想吃得太簡單的料理

ps:南瓜不要去皮賣相會比較優,但若不喜歡軟硬衝突口感的人,可以試試我的方式

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