2015/05/02~09
這陣子的週末假日,除了打球跑步游泳外
又多了一樣有趣的活動,那就是在家做做小點心
尤其是璇在堂姊家做過餅乾後,又加深了對烹飪的興趣
前兩週跟同學去買了些食材,幫她查了住家附近的烘焙材料賣場
備齊了道具之後...就上網看食譜、詢問好友點心達人一些相關問題
週末午後,親子烘焙小教室就開課了...

當然還有這西式點心最重要的道具之一...電子秤

喜歡烹飪的璇...尤其喜歡看TLC頻道的蛋糕天王、卡通台的夢色蛋糕師...
與其說喜歡烹飪,不如說最愛的就是甜點...呵呵

吉利丁粉的後面包裝盒上有清楚標示各種材料比例與做法
液體的份量大約就是成品的份量,所以可以先用水量量容器的容量有多少
再決定要製作的份量

第一次做的時候是按照包裝盒後的比例來製作
發現口感上稍微油了點...因此後來就調整了牛奶與鮮奶油的比例
這是我的版本(包裝盒標示的3倍分量再做調整)

鮮奶: 670 ml
鮮奶油: 200 ml
細砂糖: 90 g
香草粉: 10 g
吉利丁粉: 15 g
冷水: 60 ml

做法:
1.15g的吉利丁粉用60m的冷水溶解
2.將鮮奶、鮮奶油、香草粉與細砂糖放入鍋中,小火加熱攪拌均於即可
3.倒入步驟1,攪拌均勻,用濾網過濾泡沫,倒入容器杯中
4.冷卻後放入冰箱冷藏(最好超過4小時)
5.成品搭配季節水果賣相更好喔~

週日的午後點心上桌囉~鮮果奶酪.鮮奶酪


搭配西瓜與哈密瓜切片,再插上九層塔嫩葉當裝飾(有薄荷葉更棒)

芒果奶酪
奶酪作法皆同,做好奶酪放冰箱定型後,再倒入芒果泥(芒果打成泥調入少許吉利丁粉水)
放入冰箱定型後,撒上現磨檸檬皮增添香氣,小葉子裝飾

哈密瓜奶酪
作法同上

增加了哈密瓜切塊於奶酪中,一次享受果泥、奶酪、果肉三種不一樣的口感


夏天即將到來...
可以在家試試這簡單且清涼爽口的自製手工奶酪

PS:甜品加九層塔...
幾年前去柬埔寨.吳哥窟旅遊,用餐時間發現飯店的水果甜湯裡加著九層塔
品嘗後覺得九層塔的香氣與甜品口感很搭....

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希爾法 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • beer
  • 好棒的甜點
    真想吃一口

    +1
  • 新手上路,之前都是一些做菜分享
    看朋友做甜點很有趣,加上小朋友有興趣,就一起學著做^_^

    希爾法 於 2015/05/19 09:57 回覆

  • lichen1943
  • w941;4xk7
  • 太棒了...是這個意思嗎??...呵呵

    希爾法 於 2015/08/20 09:47 回覆

  • lichen1943
  • 確實是這個意思

    太棒了

    點心圖片
    看來真吸引人