2014/04/12
關於吃這件事,不知道從甚麼時候開始轉性~
也許小時候受到家長的影響,在口味上會因為家庭或父母的關係而習慣那樣的飲食
長大之後接觸的東西多了,漸漸地有了自己的喜好~
其中之一就是外省麵點食物...餃子、鍋貼、榨醬麵、餡餅、蔥油餅....族繁不及備載^^
說到餃子跟鍋貼大概是最常食用的餐點
在台灣一般餃子就是指用水煮的水餃,那用油水煎的就稱為煎餃
看日本節目
台灣稱為餃子,日本會多加個"水"字,稱為水餃子
日本的餃子則是用我們所熟知的水餃當成鍋貼或煎餃來烹調
有時用上小鐵鍋來烹調,上菜時就整個鐵鍋一起上,稱為鐵鍋餃子!!
好吧~說這麼多那今天早午餐吃....鍋貼、餃子還是煎餃...嗯~就各自定義好了~哈!!
不過我還蠻喜歡"鐵鍋餃子"這詞,就偷用一下!!

食材:餃子(外購)若自己包那更好^^

沾醬:醬油膏、醬油、黑醋、香油、糖、蔥末、蒜末


攪拌均勻即可

平底鍋中小火,倒入約2湯匙油

菜市場買的餃子30顆

麵粉1湯匙+1碗水

倒入鍋中,轉中火(水的高度大約半顆餃子高)

蓋上鍋蓋...等等等等....

約莫4~5分鐘(可以偷看一下),觀察餃子上緣麵皮是否已熟
待水分收乾,撒上些許芝麻增添風味即可起鍋!!

這樣的賣相看起來是不是很美味呢?!!!!
底部因為麵粉水的加持,形成類似蛋捲狀的紋路,吃起來焦香脆口

自家的輕鬆美味又便宜的早午餐

沾上特調醬汁美味又爽口

外皮酥脆,內餡水嫩多汁...好吃!!

那個璇璇...今天介紹餃子,妳示範吃炸雞...這樣一點說服力都沒有^_^"

沒關係~總而言之就是好吃!!!! 

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希爾法 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 偲容內衣
  • < 舉手發問 >
    所以是先放油 >>> 餃子 >>> 太白粉水 ?
  • 根據我的在外面鍋貼、水煎包的攤位看到的又不大一樣
    1.有些順序是餃子>油>麵粉水
    2.有些順序是餃子(包子)>麵粉水>油
    感覺上好像都可以...^^
    我覺得1的方式還不錯,比較不會被油噴到
    (但鍋子要維持小火以免燒焦)
    待所有材料都下鍋蓋好鍋蓋再改中火...然後約4~5分鐘就搞定!!

    希爾法 於 2014/04/23 09:31 回覆

  • vici
  • 這道讚
    我愛吃餃子
    只是怕時間掌握不好
    會不會焦掉啊
  • 絕對沒問題啦~
    可以試試先放餃子>油>麵粉水
    我覺得這個的方式還不錯,比較不會被油噴到
    (但鍋子要維持小火以免燒焦)
    待所有材料都下鍋蓋好鍋蓋再改中火...然後約4~5分鐘就搞定!!
    (中除可以開蓋子看一下,應該不會燒焦才是~呵呵)

    希爾法 於 2014/04/23 09:32 回覆

  • 小珍
  • 推~
    加白芝麻這招讚,學起來^^
  • 外面水煎包好像都這樣做,雖然食材不大一樣~哈!!

    希爾法 於 2014/04/21 08:36 回覆

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