2013/04/25
春天應該是個綠意盎然、生氣蓬勃,非常清新的季節
雖然在台灣的春天,總像個白公主的後母一樣,天氣說變就變
但心情上總不能隨著天氣那樣起伏
為了讓自己保有好心情,那來個很春天的日式餐點應該很不錯

天氣漸熱不想揮汗下廚,加上最近喜歡開發一些新菜色
而前陣子親友送了些鮭魚排,某天烤了好吃的鮭魚給小朋友吃,超捧場
今天也來烤鮭魚...但是我想做點不一樣的改變
那就是鮭魚飯糰與鮭魚拌飯

食材:
鮭魚排、洋蔥、雞蛋二顆

調味料:
奶油、鹽、黑胡椒、香草鹽、蘿勒葉、味島香鬆(口味任選)

配菜:
小黃瓜、大頭菜

湯品:
味噌湯(味噌、嫩豆腐、雪白菇、海帶芽、柴魚)

作法:
1.取一鋁箔紙,鋪上少許奶油

2.洋蔥切丁放於其上

3.撒上少許鹽、黑胡椒與香料(市面上的任何的香料鹽都可)

洋蔥經過加熱後的香甜味很棒的

4.鮭魚排拍上鹽之後,放在洋蔥丁上,再撒上黑胡椒、蘿勒葉、香料鹽...

進烤箱前先將四週的鋁箔紙盡量往內靠,露出鮭魚排上方即可
這樣鮭魚比較不會太老,能保有適度的水分,而上方也能烤出好看的顏色
因為拿到的這塊鮭魚排屬於生食級的,因此外皮已經被取下
若是帶皮的鮭魚,味道肯定更上一層樓!!

5.利用烤鮭魚的時間來做煎蛋、煮味噌湯還有擺盤的動作

6.烤箱預熱3分鐘,190度烤18分鐘(看魚塊厚度大小而定)
今天烤得剛剛好,上面微焦,裡面非常的水嫩...賣相很好(老王賣瓜一下)

7.取一大碗將鮭魚弄散

仔細看一下洋蔥丁的部分,熟度剛好,沒了辛辣味,轉為香甜味...讚!!
鮭魚雖然油脂較多一些(看部位),但肉質微澀,搭配香甜多汁的洋蔥是非常合適的

8.盛上熱飯,並將現場轉換到餐廳,換上另一大碗公比較好操作接下來的動作

9.將鮭魚、洋蔥、白飯拌勻,並灑上香鬆做調味(我是用海蝦風味的香鬆)

10.接著取一塑膠袋準備來捏飯糰...再撒上些香鬆在飯糰上,就可以準備上桌啦~~

鏘鏘~美味的鮭魚飯糰上桌囉....

搭配小黃瓜與大頭菜,就是一道清爽無負擔的晚餐

再配上一碗味噌湯,這樣是不是充滿春天的氣息

大人就不需要這樣玩,來點成熟的純樸風味

有沒有很美味,看璇璇宸宸的表情就知道了...


二個小朋友都有續"糰",這次就讓他們自己捏飯糰^_^

今天璇媽的午餐就是這道鮭魚拌飯囉...

美味的鮭魚飯糰、鮭魚拌飯
就算平常忙碌的上班族在家也可以很快速的上菜
而美好的假日也可以親子一起來製作這樣美味有趣的餐點
甚至當成郊遊野餐的餐點也是很合適
大家可以在家試試看!!

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留言列表 (3)

發表留言
  • joan126095
  • 哇 ! 連夢幻璇璇都有這樣的表情 ,
    其美味可想而知 ~~~ ^0^
  • 可以盡快上餐桌的菜色我都愛...
    下班之後上菜之前這段時間可是很緊張的...

    希爾法 於 2013/05/15 09:30 回覆

  • vivianyu0204
  • 女王推

    飯糰做的好圓喔
    強耶
  • 用塑膠袋轉一轉就會很圓囉^_^

    希爾法 於 2013/05/15 09:30 回覆

  • ciya
  • 看起來真是美味啊^__^

    ciya
  • 主要是方便能快速上桌,夏天快到了,這樣吃比較清爽又不用在廚房忙得滿頭大汗^^

    希爾法 於 2013/05/17 10:01 回覆