暇客時光

食材:
去骨雞腿二隻、馬鈴薯二顆

香料:
薑片、蒜末、蔥末、白芝麻

調味料:
香菇素蠔油、味淋、砂糖、醬油少許、水少許

這道菜用不沾鍋非常的合適,乾鍋開中火將雞腿肉乾煎
富含油脂的雞腿肉會釋出大量的油脂,廚房瞬間充滿雞油香味
逼出油脂的同時加入幾片薑片,一來去腥,二來增添香氣

此時加入切好的馬鈴薯,利用逼出的油脂來煎馬鈴薯

此時再加入適量的蒜末一同拌炒,讓香味更具層次

馬鈴薯的外表也開始呈現焦黃狀,該是加入調味料的時候了

香菇素蠔油、味淋、砂糖、醬油少許、水少許一起蓋鍋蓋小火烹煮
讓食材的味道能互相吸收並入味

裝盤後灑上蔥花與白芝麻...一道色、香、味俱全的馬鈴薯燒雞就完成了

是不是很美味呢?!^_^

孩子的媽明天的午餐便當

用不沾鍋讓這道菜可以很輕鬆地完成
不用油,中小火逼出雞腿肉油脂,利用這些油脂爆香薑片蒜末,並將馬鈴薯煎至焦香
加入調味料小火悶煮3~5分鐘就完成,真的是很簡單的一道菜
不愛吃肉的璇竟然還會偷吃璇媽便當上的雞肉...哈哈
至於馬鈴薯更是受歡迎,焦香鬆軟的馬鈴薯吸收的雞肉的油脂與香味
加上悶煮後味道吸收了醬汁的美味...真的很好吃!!
好久沒做出讓自己都感動的料理^_^
對了...這道菜一百元有找...很意外吧~~呵呵

休息一陣子的廚房日記,不是沒在下廚,而是生活太過忙碌而沒時間紀錄
現在重新開張...繼續我職業人夫的廚房日記!!
對了...廚房日記更名為"勘吉の廚房"...歡迎舊雨新知繼續捧場~