暇客時光

2012/09/06
放了個暑假天氣忽然間就開始變涼了...
今年的秋天來了早了些,但是我喜歡...喜歡這樣涼爽的天氣
小朋友說好久都沒吃焗烤了
是啊~這玩意有點年紀的長輩們很少有喜歡的,所以餐桌上是不可能有這樣的食物出現
小家庭就是有這個好處,想這樣煮那樣煮,今天吃西餐明天吃家常菜...隨意得很
那今天就來個"焗烤海鮮什錦佐法國麵包"當晚餐好了
其實對於雙薪家庭的我們,晚餐能快速上桌一直是我的目標與首要任務
因此一道餐點能結合多樣營養與美味那就再好不過了

主要材料:
蝦仁四兩 / 中卷一隻圓切 / 台灣鯛魚片一片 / 青花椰菜半顆 / 濃湯罐二罐 / 鮮奶一杯(同一罐份量) / 水(同一罐份量)
玉米筍 / 甜豆 / 雪白菇 / 番茄一顆 / 螺絲麵少許

調味料:
焗烤用起司 / 羅勒葉 / 黑胡椒

麵包:
法國麵包 / 全麥核桃麵包

作法:
1.蝦仁先用少許油過一下香氣,中卷開水快速汆燙備用,水煮螺絲麵備用

2.將濃湯罐與水下鍋邊煮邊攪動,依序加入玉米筍、甜豆、雪白菇、綠花椰菜、鯛魚片
因為這些食材都算容易熟,因此要注意一下烹調時間與火侯
再將蝦仁、中卷、螺絲麵下鍋,起鍋前用鮮奶調整濃稠度...稍微煮一下
起鍋前在撒上些許黑胡椒粉即可起鍋擺盤

小朋友喜歡吃焗烤...因此取了焗烤盤另作焗烤動作

番茄切片鋪上焗烤盤上

鋪上起司絲並撒上羅勒葉裝飾

放進已經預熱5分鐘左右的烤箱(190度),烤個7~8分鐘讓起司融畫上色即可
這個時候就將全麥核桃吐司與法國麵包切片準備上桌囉...

上菜囉~小朋友的焗烤焗烤海鮮什錦

起司經過焗烤後呈現漂亮的焦黃色,番茄也因為加熱後增添甜味

因為焗烤盤只有三只,因此我的餐點就沒經過焗烤
另外用盤子盛起,將番茄切成細丁狀,一方面美觀另一方面可以讓味道多些層次

搭配法國麵包或全麥土司都很美味...

開動囉~

此時再搭配杯汽水或水果啤酒就是開心的一餐^^

廚房日記不定期上菜