2012/09/04
隨著學校開學,我的暑假也結束了
暑假期間暫停下廚開伙(感謝叔公嬸婆這二個月的幫忙^^)
開學~意味著像我們這樣的雙薪小家庭又要開始忙碌了
我的下班45分鐘黃金大作戰也開始了(晚餐必須在45分桌左右搞定上桌)
沉寂了二個月~說真的廚房工作有點生疏
為了避免落差太大被我家那二個挑嘴不挑食的小朋友抓包
只好祭出"咖哩計畫",這樣就比較能輕鬆打混過^^

既然是咖哩飯~先前也介紹過幾次
當然~咖哩醬汁已經不再是第一主角...
今天的餐點名稱為酥炸海鮮佐南洋咖哩雞肉飯
重點就擺在"酥炸海鮮"的製作上囉...
咖哩醬汁的製作請點連結: 南洋風味椰漿咖哩雞

主要材料:
蝦仁四兩 / 透抽一隻圓切 / 台灣鯛魚片一片 / 番茄二顆 / 青花椰菜半顆 / 綜合堅果少許

炸粉與調味料:
雞蛋一顆 / 玉米粉(或太白粉)少許 / 地瓜粉 / 檸檬椒鹽 / 西洋香菜

作法:
1.雞蛋加入少許玉米粉打散(阿基師教的^^),撒上些許西洋香菜葉妝點一下
2.將蝦仁、透抽、切好的鯛魚片稍微用廚房紙巾吸乾水分放入蛋液中拌勻
3.起油鍋,這類炸海鮮最好用高溫油炸才能讓食材更美味
4.將稍微醃製過的海鮮放置另一平盤,撒上地瓜粉抓一抓下鍋油炸
5.起鍋後撒上些許檸檬椒鹽就可擺盤上桌
6.番茄對半切片,青花椰菜放入加入少許鹽、糖的滾水中汆燙45秒放入冷水中降溫

鏘鏘~這就是今天的晚餐"酥炸海鮮佐南洋咖哩雞肉飯"

有紅有黃有綠...有黑有白...這樣有著各種顏色的餐點是不是讓人食指大動
有魚有蝦有肉...還有大量的蔬菜能夠兼顧營養均衡

在這夏末初秋的晚上,搭配一杯冰涼的飲料就是開心的一餐

宸宸的晚餐

璇璇的晚餐

擺盤還在摸索中...因此姊弟倆的擺放方式不同,希望可以找出比較好看的擺法

孩子開心的笑容,就是對下廚的人最大的鼓勵...

我要說句實話...真的挺好吃的...^^
(老外烹飪節目的主持人都是這樣邊煮邊吃邊自誇...我只是學他們而已^^)

廚房日記繼續連載中

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波魯克 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • jjjjj914
  • 推~
    酥炸海鮮看起來超想吃的,
    那個堅果應該是萬歲牌的綜合纖果(我們常買),
    主持人邊煮邊吃邊自誇...(嗯~~阿基師說他在家看鏡子練很久耶!)
  • 答對了~就是萬歲牌綜合堅果...家樂福特價的時候一口氣買個三包吃個過癮
    現在晚餐時間都是我家那二個小朋友邊吃飯邊評審...ㄏㄏ

    波魯克 於 2012/09/17 13:50 回覆

  • joan126095
  • 看看那炸好的蝦仁、透抽、鯛魚片 .....
    比餐廳賣的看起來更好吃 ~
  • 感謝湘雅的稱讚~哈哈!!

    波魯克 於 2012/09/17 13:51 回覆

  • ciya
  • 45分鐘,太強了,還要擺盤,
    我真的覺得當你的小孩真有口福^^

    ciya
  • 這45分鐘真的是不得已的...
    食材都是前一晚就準備好放冰箱
    當天回家只要煮飯跟下鍋快炒就上桌開動
    小家庭真的是分秒必爭...ㄏㄏ

    波魯克 於 2012/09/17 13:53 回覆

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