2012/05/26
自從璇上小學之後,因為營養午餐的關係
讓她接觸了更多平常在家少食用的材料與烹調方式
常常聽她回家的時候說今天的營養午餐超好吃
有OOO還有那個XXX,還有....等等...
某個晚上幫她洗著環保碗的時候
我說:"ㄟ~你們今天有吃咖哩飯啊~"
璇說:"有啊~那個咖哩飯超好吃"
我說:"妳不是不愛吃嗎?二姑姑煮的很好吃妳就不吃(道地且偏大人口味)"
璇說:"我喜歡學校煮的..."
原來小妞喜歡吃咖哩飯??

最近看著同事常常午餐的時候帶咖哩飯
她說下班要煮菜很麻煩,一鍋咖哩就搞定大家的胃
這天請特休在家閒閒,準備好咖哩飯的基本食材
那就來試試我的雞肉咖哩初體驗唄
(拿鍋鏟斷斷續續超過20個年頭,竟然沒煮過咖哩^^")

主要材料:
紅蘿蔔三根、洋蔥二顆、馬鈴薯三顆
去骨大雞腿一隻(其實二隻比較剛好,因為我家女生不愛吃肉^^")
甜味佛蒙特咖哩半盒(6塊)

配料:
聖女番茄、綠色花椰菜、萬歲牌綜合纖果少許、奶球一個(有鮮奶油更佳)

做法:
1.聖女番茄對切、綠色花椰菜汆燙(約40秒)且冷水降溫後備用
2.少許油熱鍋爆炒洋蔥翻炒至軟爛,加入切好的紅蘿蔔與馬鈴薯繼續翻炒(這要花點時間)
3.待紅蘿蔔與馬鈴薯開始變軟的時候,加入切好的雞肉繼續翻炒
4.轉中火加水,份量以可以蓋住食材的量即可
5.轉中小火蓋鍋蓋悶煮
6.約15~20分鐘後,加入佛蒙特咖哩半盒(6塊)攪拌均勻
7.該鍋蓋悶個10分鐘即可擺盤上桌

上玩直排輪課程的小朋友飢腸轆轆
將一身汗沖完的宸宸看到我準備好的咖哩飯大叫:"哇~好漂亮喔"
轉身跑到房間叫著正在吹頭髮的璇璇說:"姊姊~妳快來看~八八做的咖哩飯好漂亮"
一旁好奇的璇媽也過來瞧了瞧...呵呵
看到顧客(家人)開心的用餐表情,這就是給廚師最棒的回饋...

擔任配菜的綠色花椰菜與番茄雖然讓擺盤增色不少
其實在營養與健康上所扮演的角色是很重要的
上週看了電視介紹才知道咖哩與番茄還有綠花椰菜搭配
對於保護攝護腺很有幫助

在咖哩醬汁上淋上少許奶精(奶油),除了擺盤漂亮外
也具有幫助消化與讓咖哩醬汁口感更加圓潤滑順的效果

至於綜合堅果的功能,當然是讓腦袋更靈活囉

上菜囉...

夏日將屆,咖哩在炎炎夏日可是消暑促進食慾的好料理
搭配一杯冰涼的可樂,這樣的晚餐真是太棒了!!

希爾法 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • joan126095
  • 賣相佳,想必也十分可口,
    不推到臉書上怎麼行呢?

    不過倒是第一次看到放堅果的說.....
  • 我不是第一個這樣做的^^
    因為知名連鎖店咖哩匠的餐點就是這樣擺盤
    我覺得口感很棒而且很漂亮,所以就學起來
    只是他們放的是碎果仁,我用的是整顆的...ㄏㄏ
    話說上次去咖哩匠已經是六年前的事了^^

    希爾法 於 2012/05/31 14:59 回覆

  • Alfee
  • 好用心的爸爸!!!!!!!
  • ^_^...謝謝

    希爾法 於 2012/07/02 09:14 回覆