【勘吉廚房】年菜創意吃法。好味叉燒炒飯 @ 暇客時光

2012/02/01
都會區的小家庭,逢年過節準備的東西雖然不若都會區外大家庭的豐盛
但就因為家庭人口少,這些食材可是要好幾天才消化的完
這是我們家今年除夕拜拜的年菜
雞鴨魚肉通通有,當然還必須另外準備個幾道菜色比較有誠意

而這些大魚大肉在拜拜後就是個難題,畢竟用餐的就是二大二小
只好通通冷凍再來慢慢消化
這天...取出港式叉燒與香腸

這樣的港式燒臘其實有個很棒的吃法
西式口味的火腿炒飯...嗯~味道不錯
台式口味的香腸炒飯...嗯~很好吃ㄟ
港式口味的叉燒炒飯...讚~這個味道一定不錯
小當家~來份港式口味的叉燒炒飯如何...

材料:
叉燒 / 高麗菜少許 / 蔥末 / 紅蘿蔔 / 雞蛋 / 放冰箱的隔夜飯

調味料:
鹽 / 胡椒粉 / 鮮味炒手 / 燒臘醬汁(港式燒臘店都會提供一小包沾烤鴨或叉燒的醬汁)

做法:
1.將叉燒 / 高麗菜 / 青蔥 / 紅蘿蔔,切成適當大小備用。
2.起油鍋將打散的雞蛋大夥拌炒,再將1.的所有食材放入翻炒。
3.捏散隔夜飯一起放入鍋中拌炒。
4.加入調味料與些許燒臘醬汁拌炒均勻即可上桌。

這個燒臘醬汁的功用就是將叉燒與炒飯的味道能夠很巧妙的融合在一起
而鹹甜的醬汁再藉由高麗菜的清脆口感來解除膩口的感覺...很棒的!!