2011/11/02
聽說以前野生黃魚很便宜,又很好吃
但因為過度捕撈,現在要吃到野生黃魚應該很難,想必售價也高昂
沒關係,反正印象中也沒吃過野生黃魚,不知其美味
那養殖的黃魚就能滿足口腹之慾,就無要去想野生黃魚囉...
來~二尾170,今天先來一尾!!

蒜燒黃魚

材料:
黃魚一尾

爆香料:
蒜頭 / 薑片 / 蔥絲

調味料:
鹽 / 糖 / 醬油 / 米酒 / 水

作法:
1.起油鍋將黃魚煎至二面金黃,當煎反面時下薑片
2.當兩面金黃時下醬油,此時的醬油會因為油爆與鍋熱產生焦香味
3.下蒜頭,並加入其他調味料,蓋鍋二面悶燒一下,當醬汁收得差不多即可起鍋
4.撒上蔥絲就完成囉(功夫一點在淋上熱油更香!!)

這醬汁淋在白飯上面超讚的!!

焗烤海鮮花椰菜

話說最近全家瘋焗烤,尤其是小朋友
既然這麼愛吃,那就一次做兩盤吃個夠
一般焗烤料理從製作白醬開始,光是食材準備與烹煮就耗時費力
那有沒有簡單的方式,當然有....那就是用一般市面上販售的濃湯罐來製作白醬
這個偷吃步可以讓焗烤料理簡單迅速又美味的完成

材料:
花椰菜 / 培根 / 蝦仁 / 花枝 / 忌廉蘑菇濃湯罐(依個人口味或其他廠牌皆可) / 鮮奶
(比例約1朵花椰菜:0.5罐濃湯罐:80cc鮮奶)

調味料:
鹽 / 黑胡椒 / 香菜葉(羅勒葉皆可) / 雙色焗烤起司

花椰菜的保鮮方式:
1.花椰菜去外面粗纖維,煮開水,加入適量的鹽與糖,川燙50~60秒即可
2.川燙的花椰菜取出沖冷水,瀝乾打包放冰箱備用

作法:
1.起鍋少許油,爆香培根,並將洗淨瀝乾的蝦仁與花枝一起爆香備用
2.小湯鍋加入濃湯罐與鮮奶,並將所有食材置入一起小火烹煮(牛奶忌大火)
3.加入調味料後將食材放入焗烤盤中
4.放入190度,已經預熱5~10分鐘的烤箱,讓起司融化焦香即可上桌(約8~10分鐘)

搭配個培根高麗菜就是一頓簡單美味又迅速的晚餐囉!!

謝謝收看不定期上菜!!

 

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波魯克 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • jjjjj914
  • 推~
    焗烤海鮮花椰菜一整個就是我的菜,
    那個要竄出的花枝腳,
    感覺就是很Q彈那種~^^
  • 這陣子小朋友喜歡焗烤菜色,就卯起來給它烤下去
    清淡的花椰菜很適合做焗烤勒~

    波魯克 於 2011/12/14 17:26 回覆

  • vivianyu0204
  • 推+1
    焗烤的顏色好美
  • 謝謝額樂

    波魯克 於 2011/12/14 17:27 回覆

  • wanjen901
  • 我最愛吃焗烤了^^
    原來花椰菜可以搭海鮮阿~~
  • 清淡的花椰菜很適合做焗烤,可以試試!!

    波魯克 於 2011/12/14 17:32 回覆

  • joan126095
  • 三道菜都好可口~~~
  • 一般家常菜囉...呵呵

    波魯克 於 2011/12/14 17:33 回覆

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