2011/10/18
地處亞熱帶/熱帶的台灣,四季景象變化並沒有高緯度地區明顯
但溫度的變化隨著西伯利亞南下的冷氣團,在秋冬之際也是說變就變
從以前就聽老一輩的人說著
天冷喝喝雞湯除了能暖身子,對一般受到小風寒也很有效果
記得那天有根筋不對,竟然熬了雞湯
除了隔天拿去煮鴨血外,還剩下一包放在冷凍庫中....
想起我那廚藝高超的三姊夫曾經煮過蘿蔔糕湯
那味道真是不錯,不過那麼功夫的大骨湯底我不想學ㄟ(少說也要好幾個小時...)
那雞湯底不知道何不合適....
上菜囉~

材料:
雞胸骨二副(約20~30元) / 港式蘿蔔糕 + 芋頭糕

香料:

調味料:
鹽 / 米酒

作法:
1.前一天將雞胸骨洗淨並加入幾根蔥,蓋鍋蓋小火熬煮約1小時,就讓它悶著...直到涼了再打包放冰箱冷藏或冷凍
2.晚餐時刻取出雞湯置於湯鍋中,中火加熱,此時將蘿蔔糕/芋頭糕切大塊(太小易散掉)一起放進湯鍋煨煮
3.加點鹽巴調味,少許米酒提香即可...完成
4.再炒個肉絲高麗菜當配菜,就是一頓很棒的晚餐囉

我把雞胸骨上的肉剔了下來,所以湯比較濁一些
小朋友的就比較清澈~喝起來非常清爽!!


記得小時候有在家喝過黑棗/紅棗雞湯,長大之後這樣的雞湯料理就不曾在家出現過
之後也大都在宴席場合才會吃到
但是一直不喜歡加中藥材的湯品
直到自己下廚之後
單單只用了雞胸與蔥小火煨煮一小時,加點鹽
單純的美味讓人不禁把整碗湯喝光光
這們棒的湯只花35元不到(含瓦斯費10元)
天氣漸涼,喝碗沒負擔的雞湯再合適不過了
有空可以在家試試看唄!!

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希爾法 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • ohbasun
  • 都是偶喜翻吃的呀~~~~尤其是芋頭糕!!!!!
  • 現在攤販都聰明了,知道現代人吃得少但吃得好
    因此用料札實的芋頭糕很受歡迎的...市場也很好買到

    希爾法 於 2011/11/07 09:38 回覆

  • movier326
  • 我也很喜歡把蘿蔔糕丟到湯裡吃
    是阿公愛煮的吃法
    我會加多點韭菜更對味
    你也可以試試看喔^^
  • 果然是高手,一看就知道...
    韭菜算便宜,一買一大把就很難處理,所以就....哈!!

    希爾法 於 2011/11/10 08:38 回覆

  • ohbasun
  • 謝謝你的留言 我已經寄信給無名反應了
    而在這之前我曾寄出5封拍照證明留言消失的截圖
    但是無名還沒回覆我消息

    祝你有愉快的一天
  • 問題好像解決了...恭喜!!

    希爾法 於 2011/11/10 08:37 回覆

  • joan126095
  • 沒試過......
    不過一定很讚~~~
  • 其實要不是豬骨要熬比較久還有比較油膩些(鍋子很難洗),不然我想豬骨湯也應該很合適!!

    希爾法 於 2011/11/18 09:24 回覆