2011/09/28
"五星級"料理秀,請參閱型男大主廚,看看阿基師與詹姆士的高超手藝
"有省錢"家常菜,一個平凡人夫下班後的烹飪週記
秉持著中華一番 滿漢全席之小當家的至理名言-料理是為了帶給人們幸福-
就愛舞鍋動鏟來滿足家人的胃
(誇張的開場白!!!)

不管是職業婦女或是職業夫男
常常會為了晚餐要煮甚麼傷腦筋
我也不例外
觀察了一陣子大小朋友的飲食習慣
發現當週某一天改吃麵...改吃稀飯...甚至炒飯或燴飯,食慾心情都會特別好
所以週三/週四就是該換換口味的時候了


看著家裡的中式碗盤,因為幾年來陸續的損耗
再加上當初裝潢屋餐廳的擺飾西餐餐具碗盤
西式餐盤對中式菜肴而言並不是很好用
想說既然現在開火的次數頻繁,不如添點餐具讓裝盤更方便
趁著週末假日跑了趟鶯歌
不逛還好,一逛不得了了,竟然甚麼都想買
不僅花色多樣好看,連價錢都便宜得讓人很開心!!

小週末的週三,就換換菜色換換餐具,變換一下用餐的胃口與心情
上菜囉
什錦海鮮寧波年糕

材料:
寧波年糕(真空包約60元) / 洋蔥半顆 / 高麗菜 / 紅蘿蔔 / 木耳
蝦仁 / 蝦丸 / 魷魚 / 魷魚羹 / 肉絲
以上海鮮看冷凍庫有甚麼食材基本上都OK
也可加入花枝 / 鯛魚片 / 蛤蜊...都很棒!!

爆香料:
蝦米 / 香菇 / 蒜頭 / 蔥

調味料:
太白粉 / 胡椒粉 / 香油 / 鹽 / 鮮味炒手 / 醬油 / 沙茶醬(敢吃辣換成XO醬更讚)

作法:
1.蝦仁/肉絲用鹽/胡椒粉/香油稍微抓一下,撒上些許太白粉
2.起油鍋將1.的食材快炒至8~9分熟盛起備用(蝦子與肉絲都會比較香嫩)
3.起油鍋將爆香料爆香,並將洋蔥/紅蘿蔔下去快炒出香味
4.將泡蝦米與香菇水倒進炒鍋中,並加入適當的水
5.將蝦丸 / 魷魚 / 魷魚羹 / 木耳一起放入鍋中煨煮至洋蔥/紅蘿蔔變軟
6.將寧波年糕與高麗菜放入鍋中,並用 鹽 / 鮮味炒手 / 醬油 / 沙茶醬調味
7.繼續煨煮2分鐘後,加入步驟2的食材稍微拌炒即可關火盛盤
PS:喜歡吃軟高麗菜的人可以在步驟3.加入

簡單的炒寧波年糕搭配日式湯碗是不是很漂亮

放在深底的拉麵碗也很好看

開動了...不要再拍了!!

看看宸宸豪邁的吃相,吃的多開心(看比例就知道這碗不小了吧)

淑女的吃相果然比較秀氣,別看璇璇這樣小口吃,這年糕她可吃很多!!

在夏天,客廳都變餐廳了,待天氣涼一些,就要回餐桌吃飯囉

那天在鶯歌買了二個寬口的大碗,二個深底的碗公
大碗一只才120元,碗公一個80元
花色很多可供挑選,要不是才一家四口小家庭,不然還真想多買幾個
搭配這樣漂亮的碗,隨便煮都好吃

 

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留言列表 (4)

發表留言
  • joan126095
  • 宸宸帥哥果然非常適合拍美食廣告哩!XD
    用心的老爸連餐具都很講究,
    給你100分啦!^^
  • 很多人家的碗盤應該都用超過10~20年,我家也不例外
    加上幾次的搬家與平常不小心打破的...真的所剩不多
    以前沒再開伙不覺得甚麼
    現在常開伙就覺得不方便
    所以...就去鶯歌花點小錢買點漂亮的餐具
    可能最近還會跑一趟...呵呵(反正很近^^)

    希爾法 於 2011/10/05 15:57 回覆

  • vici1717
  • 推一個

    這二天新聞又在播塑膠碗有毒的事
    可是gumo還小,又不敢給他們會破的
    不然你這些真的好漂亮喔
    我有心動了喔

    是說......
    如果有人肯順便煮一煮的話
    我相信會更讚的啦
    呵呵
  • 平常小朋友我們是給他們用幼稚園的不鏽鋼環保碗(璇璇現在念小學用不到了)
    容易清潔又不易燙手...
    碗盤漂亮隨便煮都好吃,尤其小朋友都是"視覺優先",好看=好吃
    最重要一點,就是這些碗公真的很便宜

    下班就有飯吃=幸福,我以前都這樣想
    只是...小家庭沒辦法哩~

    希爾法 於 2011/10/05 16:02 回覆

  • cathymom
  • 好廚藝搭配漂亮的碗
    更可以一口接一口的吃光光呢
    我們家以前也都在客廳當餐桌
    現在大一點了 腳擠不下去了
    才乖乖的回到餐桌上
  • 謝謝啦~
    小朋友不像大人可以隨便應付
    每天都要變化一下...還好本身也喜歡做菜搞花樣...不然真的很累
    天氣涼了...下篇就回餐桌用餐囉...

    希爾法 於 2011/10/05 16:04 回覆

  • cak3128612rf
  • 我愛吃寧波年糕,
    我都炒雪裡紅,
    你的看起來很美味哦!
  • 我女兒只要幫她弄點沙茶+維力炸醬跟寧波年糕拌一拌,她就可以吃很多
    冬天有時也會加到火鍋裡煮,也不錯吃

    謝謝額樂^_^

    希爾法 於 2011/10/05 16:07 回覆