【新北市。淡水區】黑殿飯店排骨飯。波羅旺冰火菠蘿 @ 暇客時光

2011/06/26
黑店排骨飯
套句童話故事的開頭,就是很久很久以前....就耳聞這令人垂涎的美味
但喜歡小吃的我們總是在老街就被各樣的美味小吃所絆住
因此總是無緣品嚐這傳說中的排骨飯
而印象中幾樣可以跟淡水聯想在一起的
除了鐵蛋/阿給/魚酥...我想"黑店排骨飯"肯定也可以畫上等號
這天...是的~我們一群人就出現在這!!

這位於巷弄裡的黑殿飯店說真格的,對於第一次來的人而言,一不小心就開過頭
但我更相信,這樣的知名在地小吃,老客人鐵定比新客人還多很多
看了一下網路文章,店家目前的新裝潢似乎是這兩年的事
落地玻璃窗提供明亮的用餐環境

落地窗上貼著店家自傲的招牌小吃

我們抵達的時間約莫11點左右,此時還沒開始排隊,但一樓已經是滿桌的狀態

櫥窗內令人垂涎的各式小菜

上菜囉~
帶骨豬排飯100元/碗(大)

我們一行大大7大5小12人,共點了3大4小的排骨飯
這是大碗的,目測大碗內的白飯大約是一般飯碗3碗之多,小碗的約2碗
這家店我是初次到訪,不知道大碗的有這麼大

排骨是傳統只有沾上薄粉油炸,肉片不厚
看起來醬色頗深,但一點也不會過鹹
肉質算是小有咬勁的那種,跟龍恩排骨飯的排骨先炸再滷是完全不同的口感

這是小碗的,說真格的,若是食量不大的一家四口親子組,二碗小的就足夠餵飽
帶骨豬排飯90元/碗(小)

掀開排骨之後,讓人驚豔的配菜就是這看似簡單的豆瓣醬炒酸菜豆干

我覺得這碗排骨飯配角-酸菜豆干,這角色扮演的真的很棒
甚至比主角排骨還出色
鹹甜的豆瓣醬帶點微微辣味,酸菜的微酸味讓整體味道更融洽且下飯
鹹度恰到好處,就算單吃也不膩口
看著照片中的粒粒分明的白飯,軟硬適中
扒著酸菜豆乾與好吃的白飯入口中,一個字...爽~