【北縣。中和】蔥油餅的故鄉 @ 暇客時光

2010/03/28
蔥油餅的故鄉在哪??我在中和板橋地區看到這樣的招牌!!
蔥油餅的由來典故相傳自東漢時代就有類似的小吃
不過經過千百年來與不同種族文化的融合
這樣的小吃在台灣已經發展出不同的型態
加上近十幾年來宜蘭三星蔥的鼎鼎大名
讓蔥從原本不起眼的配菜甚至香料的小角色
一躍成為餐桌上的主角/巷弄小吃的寵兒
而舉凡蔥仔餅/蔥抓餅/蔥油餅
不管名稱是否相同,長相是否一樣,故鄉來自哪裡,這些都不重要!!
重要的就是~好吃

傍晚時刻來到中和遠東工業園區旁的蔥油餅的故鄉

外觀就如一般的餐廳,室內裝潢倒是乾淨雅致~

餐廳有一.二樓,當天為週末假日,工業區冷冷清清,餐廳內倒是頗熱絡
二樓尚有幾桌家庭聚餐...

來此之前
早在家裡作功課,研究一下網路上大家推薦的菜色
上菜囉...
首先上場的是"東坡肉"---超推

網路排行榜第一的東坡悶肉
聽說老闆特別跑到杭州取經,能做到肥而不油、油而不膩、入口即化的境界
必須經過四天才能完成,當中可下了不少功夫
真的美味極了

將悶到軟爛的肉夾在小光餅中,這樣的中式漢堡讓大人小孩都愛不釋口

瞧~宸宸一個人就嗑掉二個光餅夾東坡肉
回家的路上還直說很好吃,下次還要再來~呵

有時想想,真是有口福,在我們小時後家裡就是從事餐飲業
又住在艋舺這樣的美食重鎮,雖然吃的不是什麼豪華料理
但好吃的東西還真的吃了不少
長大之後
姊夫們不是烹飪高手就是從事餐飲業
加上一家人又喜歡到處吃
相較之下這群小朋友比我們小時後更有口福

怪味雞丁

怪味就是來自於臭豆腐
將臭豆腐與雞丁切成適當大小,過油之後一起拌炒
行成臭豆腐有雞肉香,雞肉中又有臭豆腐的臭
又臭又香的味道就成了店家的招牌菜之一

絲瓜湯包

將蝦仁與切碎的絲瓜包在面皮裡,沒有一般豬肉湯包的腥味,
完全是蝦子與絲瓜的鮮甜味,很適合喜歡清淡口味的人

吃東西總是會抓宸宸來示範,因為這傢伙的吃相太有說服力了...呵

四季大腸

這道菜常常出現在我們上餐館的參桌上
酥炸過的大腸沒了讓人困擾的腥味
加上甜甜脆脆的四季豆,少了油膩多了蔬菜的甜味
好吃

接下來店家的主角上場囉-蔥油餅-

既然店名都為蔥油餅的故鄉,來店豈有不吃的道理
店家將三星蔥大手筆填到滿滿,煎的金黃酥脆的外皮包著新鮮青蔥,
這原本又腥又辣的三星蔥,經過加熱之後變成又軟又香的美味
看看週邊的鄰桌,桌桌都有著這道美味的小點

這裡的蔥油餅是屬於厚餅皮的,和一般市售的薄餅皮有很大的不同,口感明顯紮實許多
大家都說好吃!!