2009/04/05
===前言===
筒仔米糕算是兒時記憶畫面裡頗為清晰的小吃之一
在那個戒嚴時代,我是個整天混日子的孩子
大概就是璇璇這個年紀吧!
(還沒到唸小學的年紀,生活=吃喝玩樂,至於為何沒唸幼稚園...
ㄟ...這個...那是另一個被笑了三十又好多年的老故事了...)

在戒嚴時期,餐廳約莫晚上11點就必須關門
不管店內客人是否還在用餐喝酒,通通要拉上大門掛上休息牌
不然管區警察與巡邏憲兵可是會登門拜訪
甚至帶去派出所或憲兵隊"泡茶"(不要以為真的是去泡茶嘿....是....)
在客人走盡餐廳休息之後的凌晨....
老爸總是帶著我到龍山寺對面的龍山商場(畫面自行倒帶35年...)
在丁ㄚ咖(台語...建築物一樓的人行道)有著用扁擔挑著的小吃攤
深夜的小吃攤不在警察與憲兵的關切對象中...
小吃攤賣著筒仔米糕與排骨酥湯
幾張竹製方形小板凳與竹製小桌子
昏暗的路燈照著簡單的米糕與排骨酥湯
父子倆默默的嗑了幾碗...再滿足的步行回家
直到現在....那個味道與那個感覺還深深的烙印在腦海中...
記憶中的美味....

30多年後....
換我帶著老爸與妻小來吃筒仔米糕
時間從半夜凌晨換成了大白天
小吃攤早在時代變遷下成為記憶的一部份
與家人在一起的感覺依舊
那記憶中的美味呢?!........

春末的冷氣團讓台北陰陰冷冷...

來到台北橋附近,將車輛停在台北橋下的公有停車場(週末假日免費)

循著食尚玩家網站上的地址來到大橋頭筒仔米糕

這是工作人員十大夢幻小吃單元的首選
也是主持人莎莎強力推薦的小吃

排隊人潮...外帶內用通通一起排

(ps:這是我用完餐離開時拍的,我們抵達時剛好有6張板凳與一個角落的邊桌)

營業時間是06:00~16:00




上菜囉~

米糕有二種,一種是瘦肉如上圖

一種是肥肉,如下圖

瘦肉有著1/6顆的滷蛋搭配,瘦肉本身雖柴了點,但因為高溫蒸熟的關係
還來不及覺得柴就化了
至於肥肉賣相真的比較優,類似涮涮鍋的五花肉片覆蓋著
像是一條棉被溫暖著米糕
(那瘦肉的就像是涼被+小枕頭....呵)

這裡的筒仔米糕跟一般不一樣的是本身選用圓糯米
一般印象中很少筒仔米糕是用圓糯米,而用長糯米較多
因為圓糯米本身黏度較強吸水性較佳,一般常用於點心或甜食
但店家的米糕卻又能粒粒分明不糊不爛....
除了水分與蒸煮時間的掌握外,生意好也是關鍵(來不及糊就被送進嘴裡...)
好吃

兄弟合照


搭配的湯品有
25元的魚丸湯/福州丸湯/貢丸湯
30元的豬血湯/綜合丸子湯
35元的豬肝湯/40元的蚵仔湯/60元的蚵仔豬血湯/65元的蚵仔豬肝湯
魚丸湯

湯頭是以柴魚粉為湯底,搭配魚丸本身的鮮甜,一點點芹菜末...簡單卻不失好味

豬肝湯

客人現點現煮...豬肝嫩而不老...不錯吃
至於還有一碗豬血湯則來不及拍就下肚了....

食用前淋上甜而不辣的甜辣醬,有著素人美女遇上知名彩妝大師的感覺...水啦~


至於這個辣椒醬...沒吃過小吃店的辣椒醬這麼正點的

一般小吃店的辣椒醬大多是工廠辣椒醬挖了就上
這自家製作的辣椒醬真是一絕
除了辣椒醬外...似乎有蝦米提鮮...有蘿蔔乾增加香氣與口感
真是好味
不過請酌量使用,後勁頗強(嗜辣者強烈推薦...讚!!)

跑了許多景觀餐廳,吃多了西點排餐
倒頭來還是覺得傳統美味小吃最是對味

台北的發源除了艋舺之外,另一個地方就是大稻埕
這二個清末與日據時代台北最繁華的地方
因為歷史淵源的關係,藏身在巷弄廟口裡的傳統美食更是不在少數
艋舺的美味我是再熟悉不過了,相較之下對大稻埕就顯得很陌生
那言下之意就是......往後...有續集囉....呵呵

官方網站大橋頭筒仔米糕
地址:台北市延平北路3段41號
電話:02-25944685
營業時間:06:00~16:00

後記
我們一行人4大2小吃了9個米糕5碗湯
第一名是璇媽 2碗米糕+1碗豬肝湯+1碗豬血湯
(這位太太是餓太久了嗎?!還是正在轉大人?!)
第二名是我 2.5碗米糕+1碗魚丸湯(我承認我是胖子...其實是宸宸害的)
璇很棒....自己吃了一碗
宸宸勒....精神狀況不佳...吃半碗....吐半碗...哈哈哈哈
後續又外帶了14碗....
回家整個車廂都是米糕的味道^^"

PS
至於那個記憶中的美味呢?...嗯...嗯...我再繼續去找尋!
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